Сертификация пищевой продукции

В странах ЕАЭС уделяют особое внимание безопасности пищевой продукции. Все товары, вводимые в оборот, включая ввозимые из-за границы, проходят обязательную проверку соответствия. Подтверждением качества и разрешением на реализацию продуктов в том или ином виде является задокументированный факт прохождения процедуры оценки соответствия в форме:

• декларирования,
• государственной регистрации
• или ветеринарно-санитарной экспертизы.

Требования к продуктам питания, процессам их изготовления, хранения, реализации, перевозки и утилизации устанавливает «общий» для всей пищевой продукции технический регламент — ТР ТС 021/2011.

Перечень технических регламентов, под которые попадает пищевая продукция

На каждый вид пищевой продукции существует собственный документ — технический регламент, определяющий порядок сертификации и нормативы, на соответствие которым ее проверяют:

Кроме этого пищевая продукция попадает под действие ТР ТС 022/2011 — нормативного акта со сведениями о маркировке, в том числе о том, какие данные должны предоставлять потребителю на упаковке и в каком виде.

Перечень пищевой продукции, которая подлежит декларированию

Единого перечня продуктов питания, подлежащих обязательному подтверждению соответствия в форме декларирования, не существует.

Если коротко: практически все, что предназначено для употребления в пищу, нужно декларировать или иным образом подтверждать соответствие изделий нормам безопасности для потребителя.

Вся продукция, употребляемая в пищу, попадает под действие «общего» технического регламента, устанавливающего требования для всех продуктов питания. Действие других распространяется в зависимости от типа продукции и ее состава.

К примеру, рафинированное подсолнечное масло попадает под действие сразу трех технических регламентов: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 024/2011.

Если у вас возникли трудности с определением формы оценки соответствия для вашей продукции или определением технических регламентов, под действие которых она попадает — свяжитесь с нами любым удобным способом. ООО «ЦСД» занимается сертификацией пищевой продукции много лет и по всей России.

Какую пищевую продукцию можно не сертифицировать?

Все продукты без исключения должны проходить проверку соответствия до того, как они попадут к конечному потребителю.

Не декларируется продукция специального назначения (диетическая, детская, для беременных), подпадающая под обязательное оформление СГР, и сырое мясо/рыба/мясо птицы/субпродукты — на произведенное внутри стран ЕАЭС достаточно ветеринарного сертификата.

Согласно ст. 3, п. 2 технического регламента Таможенного союза 021/2011 не требуется подтверждать качество и безопасность продуктов питания, изготовленных гражданами в домашних условиях и предназначенных для личного потребления.

Разрешительные документы на пищевую продукцию

Существует четыре типа документов, выдаваемых на пищевую продукцию:

• Декларация соответствия — обязательный документ о прохождении проверки соответствия действующим нормам по составу и безопасности, который оформляют на большинство продуктов питания. Исключения: сырое мясо/рыба (не прошедшее процедуру обработки), специализированная продукция и уксус.
• Ветеринарный сертификат — оформляют на необработанное мясо, в том числе мясо птицы и субпродукты, рыбу;
• Свидетельство о государственной регистрации — требуется на товары, которые ранее не продавались в странах ЕАЭС и выпускаются (ввозятся) впервые, а также на детское питание, спортпит и еду для беременных;
• Добровольный сертификат соответствия — может быть получен на любые продукты питания в системе сертификации ГОСТ Р по инициативе заявителя, но только при условии ранее оформленного действующего обязательного документа: декларации, СГР или ветеринарного сертификата.

Сертификация пищевой продукции обязательной не является.

Необходимые для начала процедуры декларирования документы

Перед обращением в сертификационный центр заявителю требуется подготовить:

• Документы на товар, с указанием точного наименования и состава;
• Регистрационные документы заявителя (ИНН, ОГРН);
• ТУ, ГОСТ или другой документ, согласно которому изготавливалась продукция;
• Договор на аренду производственных мощностей (при наличии);
• Контракт на поставку (при наличии);
• Сертификат СМК (при наличии).

В зависимости от вида продукции, страны происхождения и объемов производства могут потребоваться дополнительные документы.

Этапы декларирования пищевой продукции

Согласно ст.23, п.4 (ТР ТС 021/2011) декларирование продуктов питания осуществляется согласно одной из трех схем: 1д, 2д или 3д, если иное не предусмотрено другими регламентами, под действие которых попадает та или иная продукция.

Процедуры декларирования проходит в несколько этапов:

• Заявитель подает имеющиеся на руках документы на рассмотрение представителю сертификационного органа.
• По результатам проверки документов орган запрашивает недостающие и, если нужно, помогает в их оформлении.
• Производится отбор образцов для испытаний в аккредитованной лаборатории.
• На основании полученных протоколов и содержимому сопроводительных документов принимается решение о выдаче документа об успешном прохождении проверки соответствия.
• Декларация регистрируется через специальный сервис ФГИС Росаккредитации. Документ подписывается электронно-цифровой подписью заявителя.

Внесение готовой декларации в Реестр

Согласно приказу Минэкономразвития РФ №478 с начала 2021 года для получения возможности законно реализовывать пищевую продукцию необходимо зарегистрировать декларацию о соответствии в Едином реестре через специальный сервис. Для этого потребуется:

• электронно-цифровая подпись,
• аккаунт в сервисе «Госуслуги»,
• электронные копии документов на руках, в том числе подтверждение соответствия по результатам лабораторных испытаний.

Если вы не хотите заниматься регистрацией декларации, можете обратиться в сертификационный центр ООО «ЦСД»: мы работаем быстро и без посредников.

Штрафы за реализацию пищевой продукции без разрешительных документов

Согласно действующему законодательству ответственность за отсутствие декларации на продукты питания лежит на том, кто реализует товар. За ввод в оборот продуктов питания, не прошедших процедуру декларирования, предусмотрен штраф (в рублях):